想一試古人圍爐煮酒的寫意，不妨試試連著小火爐上桌，熱得滾燙的紅酒石燒牛尾煲，炳勝用石燒秘製，牛尾軟熟得來保留了口感，滑而不膩，配料中用了紅酒，吃得出缽酒般的甜味，大快朵頤後是否心頭一股暖意悠然而生？

寒冷的冬日比較適合吃一些味道濃郁的菜式，在這裏推薦的是秘製煎水鹹魚、荷葉籠仔肉碎蒸茄子、澳門蝦醬乾煸爽肚，三款菜式風味清新，有著濃濃的懷舊味道。

秘製煎水鹹魚以新鮮黃花魚自家鹽醃，煎香後再用錫紙包著焗透，魚肉既保持了鮮魚的本質，又有鹹魚的美味，清新可喜。

荷葉籠仔肉碎蒸茄子以茄子整條縱切分為兩半，鋪上調好味的肉碎，蓋上荷葉蒸至茄子軟滑，荷葉的清香和茄子的甘甜互相融合，相得益彰，茄子吸收了肉汁的鮮和荷葉的香，滋味特別濃厚。

澳門蝦醬乾煸爽肚是豬肚切條炒乾，用最鮮的澳門蝦醬調味，香濃味道撲鼻，吃來惹味非常，令人胃口大開。

嗜辣的朋友到炳勝川菜坊不能不一嚐個性張揚的麻辣鮮香沸騰魚和口味獨特的招牌口水雞。麻辣鮮香沸騰魚麻、辣、鮮、香四味俱全，相得益彰，魚片鮮甜嫩滑，麻、辣兩味齊襲，帶來的不僅是口腔熱辣辣的震撼，還有渾身暖笠笠的感覺。

「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的招牌口水雞是一道特色四川涼菜，雞肉嫩爽，味道既辣又香還酸，一試難忘的味道吸引了大批回頭客。

寒冷的冬天，一碗熱乎乎的白米飯，是任何美味佳餚都替代不了的享受。炳勝的砵仔飯，白飯原砵蒸出，口感特別，比大鍋飯更顯個性、更有飯味，因此吸引了許多食客慕名而來。

至於下飯的餸，蒜苔自製臘肉是首選，師傅精心挑選肥瘦相間的五花腩肉，加入私家調料醃製，片片臘肉晶瑩通透，吃起來肥而不膩。

炳勝川菜坊為迎合上班一族的需要，特別設有早市套餐和午市南北美點、迷你小菜，只需 $5.15 就有一客含三款美食的精緻早晨套餐了，為忙碌的你提供足夠的能量保證。

秘製煎水鹹魚	荷葉籠仔肉碎蒸茄子

澳門蝦醬干扁爽肚	砵仔飯

紅酒石燒牛尾煲	蒜苔自製臘肉

招牌口水雞	麻辣鮮香沸騰魚